1. Εισαγωγή
Σε αυτό το περιβάλλον, οι Βιομηχανίες Τροφίμων καλούνται να υλοποιήσουν ευέλικτα συστήματα ζύγισης και σήμανσης που θα ικανοποιούν τις ιδιαίτερες απαιτήσεις των πελατών τους και θα επικοινωνούν αρμονικά με τα υπάρχοντα συστήματα (Ιχνηλασιμότητας, ERP, WMS, κτλ) εσωτερικά ή εξωτερικά της επιχείρησης.
Αυτό το άρθρο έχει σκοπό:
• Να ορίσει τον χώρο της ζύγισης και σήμανσης στο πλαίσιο της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων.
• Να παρουσιάσει τις βασικές προδιαγραφές των συστημάτων ζύγισης και σήμανσης, ώστε να καλύπτονται οι πραγματικές απαιτήσεις των Βιομηχανικών επιχειρήσεων.
Η ζύγιση και σήμανση (Weigh–Print–Apply ή WPA) είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει:
• Ζύγιση του προϊόντος.
• Προσδιορισμό της τιμής του προϊόντος με βάση το βάρος.
• Εκτύπωση ετικέτας με την τιμή, το βάρος και άλλες μεταβλητές πληροφορίες (LOT, ημ.λήξης, κτλ). Η ετικέτα εκτυπώνεται και επικολλάται αμέσως μετά την ζύγιση.
• Επικόλληση ετικέτας πάνω στο προϊόν, με αυτόματο ή χειροκίνητο τρόπο.
Η διαδικασία της ζύγισης και σήμανσης πραγματοποιείται κυρίως σε δυο στάδια στην εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων:
Ζύγιση & Σήμανση στη Βιομηχανία Η ζύγιση και σήμανση στο στάδιο της επεξεργασίας και τυποποίησης αφορά προϊόντα που αποστέλλονται στις Αλυσίδες Λιανεμπορίου είτε σε συσκευασίες με την επωνυμία της επιχείρησης είτε με τη μορφή ιδιωτικής ετικέτας. |
Ζύγιση & Σήμανση στο Λιανεμπόριο Η ζύγιση και σήμανση στο στάδιο της Λιανικής Πώλησης αφορά τρόφιμα που πωλούνται με βάση το βάρος (κρέας και σχετικά προϊόντα, γαλακτοκομικά, ψάρι, κτλ). |
3. Γιατί η Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων έχει ανάγκη από σύγχρονα συστήματα ζύγισης & σήμανσης;
• Δυνατότητα για δημιουργία ειδικών ετικετών (τύπος/σχέδιο/μέγεθος), ώστε να είναι δυνατή η διαφοροποίηση της συσκευασίας.
• Γρήγορες εναλλαγές τύπων/μεγεθών ετικετών, ώστε να διευκολύνεται η άμεση εισαγωγή νέων και διαφορετικών προϊόντων.
• Υψηλή ταχύτητα και απόδοση, ώστε να ελαχιστοποιούνται τα σταματήματα και να μειώνονται οι χρόνοι παράδοσης.
• Δυνατότητα για real-time εκτύπωση κωδικών και online διασύνδεση με τα κεντρικά επιχειρησιακά συστήματα, ώστε να διασφαλίζεται η ιχνηλασιμότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας.
4. Τι τύποι συστημάτων βιομηχανικής ζύγισης & σήμανσης υπάρχουν και ποιές είναι οι εφαρμογές τους;
Υπάρχουν δυο βασικές κατηγορίες συστημάτων ζύγισης & σήμανσης:
Συστήματα ζύγισης & σήμανσης με αυτόματη επικόλληση ετικετών
|
Χρησιμοποιούνται στις εξής περιπτώσεις: • Τυποποιημένα προϊόντα • Μεγάλος όγκος παραγωγής (πάνω από 1.000-2.000 συσκευασίες/μέρα) • Υψηλές ταχύτητες (25–150 συσκευασίες/λεπτό) • Ακρίβεια στην τοποθέτηση της ετικέτας |
|
Χρησιμοποιούνται στις εξής περιπτώσεις: • Μικρός όγκος παραγωγής • Χαμηλή ταχύτητα επικόλλησης (έως 30 συσκευασίες/λεπτό) • Βαριά προϊόντα (πάνω από 12kg) • Ειδική μεταχείριση (εύθραυστο ή ειδική συσκευασία) • Ειδικές ετικέτες (πολύ μεγάλες ή μη διαθέσιμες με αυτόματα συστήματα) |
5. Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη σε μια βιομηχανική εφαρμογή ζύγισης & σήμανσης;
|
• Μέγεθος και επιφάνεια συσκευασίας • Μέγεθος και σχήμα ετικέτας • Περιοχή εκτύπωσης στην ετικέτα • Τύπος προϊόντων (κατεψυγμένα, υγρά, κτλ) • Ποσότητα ετικετών/μέρα • Παραγωγικότητα (ετικέτες/λεπτό) • Χειροκίνητη ή αυτόματη επικόλληση ετικετών • Διασύνδεση με άλλα συστήματα |
6. Ποιές είναι οι βασικές προδιαγραφές των σύγχρονων συστημάτων ζύγισης & σήμανσης;
|
Η εξέλιξη της τεχνολογίας και η τοποθέτησή τους στο τέλος των γραμμών παραγωγής έχουν καταστήσει αυτά τα άλλοτε ‘stand-alone’ συστήματα σε στρατηγικούς κόμβους ιχνηλασιμότητας και παραγωγικότητας για τις επιχειρήσεις. Με την ομαλή ροή πληροφορίας από και προς τα συστήματα ζύγισης και σήμανσης, οι Βιομηχανικές επιχειρήσεις είναι σε θέση να αποκριθούν άμεσα στις απαιτήσεις των πελατών τους, αποκτώντας έτσι ένα σημαντικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. |
Ανοικτή διασύνδεση
Με αυτό τον τρόπο, διευκολύνεται η διασύνδεση τόσο με τα υπάρχοντα συστήματα του εργοστασίου (π.χ. εκτυπωτές, scanners, συστήματα online καταγραφής ΟΕΕ, κτλ) όσο και με τα κεντρικά πληροφοριακά συστήματα (ERP, WMS, Σύστημα Ιχνηλασιμότητας) της επιχείρησης. Επιπλέον, η ασύρματη ή ενσύρματη (Ethernet) διασύνδεση καθιστά εφικτή την real-time ροή της πληροφορίας από/προς το σύστημα. |
|
|
Τα βιομηχανικά συστήματα ζύγισης και σήμανσης νέας γενιάς διαθέτουν μεγάλες οθόνες αφής (Touch Screen) και εύχρηστο γραφικό περιβάλλον διεπαφής (GUI) με τον χειριστή σε μια πλατφόρμα που μπορεί να υποστηρίξει multimedia (videos και manuals περιγραφών προϊόντων, trainings, online help, κτλ). Έτσι, οι χειριστές μπορούν με μεγάλη ευκολία να εισάγουν εντολές, να σχεδιάζουν ετικέτες και να αλλάζουν οποιασδήποτε ρύθμιση, βελτιώνοντας εν τέλει την παραγωγικότητα. |
Αξιόπιστη εκτύπωση & επικόλληση ετικετών
Στην περίπτωση των συστημάτων αυτόματης επικόλλησης ετικετών, είναι κρίσιμες δυο επιπλέον παράμετροι:
• Η απόλυτη ευθυγράμμιση των προϊόντων στην μεταφορική ταινία, ώστε να μην απαιτείται η επέμβαση του χειριστή για την σωστή τοποθέτηση της ετικέτας.
• Η επικόλληση των ετικετών με ακρίβεια σε οποιαδήποτε επιφάνεια, μέσα από την ενσωμάτωση εκτυπωτών με αυτόματο γυροσκοπικό σύστημα.
Ευελιξία και επεκτασιμότητα
Οι ανάγκες των σύγχρονων Βιομηχανιών απαιτούν συστήματα που καλύπτουν τις σημερινές τους ανάγκες, προνοώντας τις μελλοντικές. Η δυνατότητα αποσύνθεσης του συστήματος σε τμήματα (modularity) βοηθά τις επιχειρήσεις να το προσαρμόσουν σε νέες γραμμές παραγωγής, διαφορετικές μεταφορικές ταινίες, επιπλέον κεφαλές εκτύπωσης, κτλ. |
Η δυνατότητα ιχνηλασιμότητας σε επίπεδο ατομικής συσκευασίας επιτρέπει στις Βιομηχανικές επιχειρήσεις την σύνδεση με συστήματα Ιχνηλασιμότητας όπως το Tracer Factory [2], με σκοπό την συσχέτιση των κωδικών των προϊόντων με τους αντίστοιχους κωδικούς των μονάδων μεταφοράς τους (κιβώτια, παλέτες) και τον έλεγχο της ορθότητας του περιεχομένου. Η διαδικασία αυτή είναι γνωστή ως “Aggregation Management” και αποτελεί κρίσιμη παράμετρο ενός ολοκληρωμένου συστήματος Ιχνηλασιμότητας.
ΠΗΓΕΣ